Keju terhasil dari campuran susu dan rennet, rennet menghasilkan enzim yang dinamakan renin, Bila susu bertindakbalas dengan renin, ianya akan membeku permulaan proses pencernaan. Susu akan terbahagi kepada dua bahagian iaitu gumpalan susu di bahagian atas(keju) dan juga  cecair di bahagian bawah (whey). Bila gumpalan  susu sudah terbentuk, pembuat keju akan memotong nya dan kemudian menapis gumpalan  tersebut untuk memisahkannya dengan whey. Setelah itu keju tersebut dimasukkan dikeringkan dan dimasukkan ke dalam acuan yang telah disediakan.

Jenis-jenis keju

Berapa lama keju boleh disimpan?

Bolehkan keju dihasilkan menggunakan dengan hasil minyak sawit?